Cos'è la caramella halal?
La caramella halal è una caramella che rispetta le leggi islamiche. Halal significa tutto ciò che è considerato buono e puro secondo il Corano. Ciò implica che anche per le caramelle ci sono alcune restrizioni. Ad esempio, le caramelle possono essere consumate e possono contenere ingredienti di origine animale, a condizione che la carne utilizzata sia halal. Questo significa che deve trattarsi di carne dissanguata e macellata secondo le leggi islamiche. Alcuni animali sono comunque vietati, come maiali, predatori, ratti e rane. Secondo il Corano, anche verdure, frutta, cibo di mare e bevande sono halal. Tuttavia, l'alcol è proibito. Le caramelle con gelatina sono spesso fatte con pelli e ossa di maiali e bovini e non sono halal.
Trappole nella ricerca di caramelle halal
Chi vuole gustare caramelle halal farebbe bene a scegliere caramelle senza gelatina. Bisogna anche fare attenzione ad alcuni coloranti, anche se a volte c'è dibattito sul fatto che siano halal o meno. Il carminio (E120), derivato da un afide, è un esempio. Secondo alcune scuole di pensiero è permesso, perché il Corano non vieta in linea di principio il consumo di insetti (principalmente cavallette). Altre scuole invece lo considerano haram, perché gli insetti devono essere uccisi per renderli adatti al consumo umano. Nel caso del carminio, però, l'insetto viene ucciso per produrre un colorante utilizzabile in vari prodotti, non per essere consumato direttamente. Oggi si tende sempre più a considerare il carminio haram. Chi vuole stare sul sicuro farebbe meglio a evitare caramelle con E120. Una trappola simile è la gommalacca (E904). Si tratta in principio di un prodotto derivato da una secrezione di cocciniglie, ma a volte nella gommalacca sono presenti (parti di) questi insetti. Anche in questo caso si tende sempre più a considerarla haram.
Perché scegliere caramelle halal?
La gelatina è un legante derivato dalla carne, spesso di maiale o bovino. Poiché i musulmani non mangiano maiale, molte caramelle sono considerate ‘haram’ e quindi non consumabili. La gelatina bovina non è necessariamente halal. In questo caso l'animale deve essere macellato secondo le regole halal. Gli E-number sono additivi approvati dall’UE per gli alimenti. Spesso questi ingredienti non sono spiegati chiaramente sulle etichette di caramelle e altre golosità.